哪些药粥适宜于贫血患者? 
　　贫血患者体弱乏力，食欲不佳，适宜食用一些药粥，作为调养的辅助。兹介绍几种药粥如下。 
　　(1)红枣粥 
　　将大米淘净后放入锅内，加入洗净的红枣若干，加水适量，煮熟至稠，即可食用。 
　　(2)红枣糯米粥 
　　山药8g，苡仁10g，荸荠粉2g，大枣5g，糯米50g，白糖50g。 
　　制作：将各种药物择去杂质备用；苡仁洗净下入锅内，注入清水适量，置火上煮至开裂时，再将糯米、大枣洗净后同时下入锅中，煮至米烂；山药打成粉，待米烂时，边搅边洒入锅内，约隔20分钟后，再将荸荠粉搅入锅中，搅匀后即可停止加热；将粥装入碗内，每碗加入白糖25g。 
　　(3)大枣羊骨粥 
　　羊颈骨1～2根（捣破），大枣20枚（去核），糯米50～100g。共煮稀粥，食盐调味，分次食用。尤其适合于再生障碍性贫血、血小板减少性紫癜患者食用。 
　　(4)阿胶粥 
　　糯米洗净入锅煮熟，加入阿胶适量，待溶化后，加红糖若干，即可食用。 
　　(5)菠菜粥 
　　取连根新鲜菠菜100～150g，洗净后用手撕开；粳米100g，放入砂锅，加水800毫升，煮至米烂汤稠，即可食用。更适合于缺铁性贫血。 
　　(6)猪血鲫鱼粥 
　　生猪血一碗，白胡椒少许，鲫鱼100g，白米100g，煮成粥，食用。 
　　(7)首乌粥 
　　制首乌15克，大米100克，用砂锅或铜锅先煮首乌至烂，去渣取汁煮粥食。 
　　(8)龙眼莲子粥 
　　龙眼肉5g，莲子肉10g，大米100g，同煮粥食。 
　　 
　　哪些药膳适宜于贫血患者? 
　　(1)枸杞肉丝 
　　配方：枸杞子100g，瘦猪肉500g，熟青笋100g，猪油100g，食盐12g，白砂糖6g，味精3g，绍兴黄酒3g，麻油15g，干淀粉10g，酱油10g。 
　　制作：①枸杞子洗净待用；猪瘦肉洗净，片去筋膜，切成二寸长的丝；②熟青笋切成同样长的细丝；③炒锅烧热用油滑锅，再放入猪油100g，将肉丝、笋丝同时下锅划散，烹入绍兴黄酒，加入白砂糖、酱油、食盐、味精搅匀，投入枸杞子颠簸几下，淋麻油搅匀，起锅即可。 
　　适应症：适宜于贫血、性功能低下、神经衰弱及糖尿病患者。 
　　(2)红枸三七鸡 
　　配方：枸杞子15g，三七10g，肥母鸡一只，猪瘦肉100g，小白菜心250g，面粉150g，绍兴黄酒30g，味精0.5g，胡椒粉5g，生姜20g，葱白30g，食盐10g。 
　　制作：①鸡宰杀后煺去毛，剖腹去脏，剁去爪，冲洗干净。枸杞子洗净，三七用4g研末，6g 润软后切成薄片。猪肉剁茸。小白菜洗净，用开水烫后剁碎。面粉用水揉成包饺子的面团。葱、姜洗净后，葱少许切碎末，其余切成段，生姜切成大片，碎块捣成姜汁。②将鸡先下入沸水锅焯一下，捞出用凉水冲洗后，沥干水分，然后把枸杞子、三七片、姜片、葱段塞入鸡腹内，把鸡放入陶罐内，注入清汤，下入胡椒粉、绍兴黄酒；再把三七粉撒在鸡脯上，用湿棉纸封严陶罐口，沸水旺火上笼蒸约2小时。③鸡上笼1小时后，便可将肉泥加食盐、胡椒面、绍兴黄酒、姜汁和少许清水搅匀成馅，再加小白菜和匀，面团揪成20个小剂子，包成20个饺子。④待鸡熟时，另烧开水煮饺子，同时取出鸡，揭去纸，加入味精调味，饺子熟后捞入盘子内，即可食用。 
　　适应症：贫血、老年及久病体虚，产后血虚患者，均可食用。 
　　(3)枸杞桃仁鸡丁 
　　配方：核桃仁150g，枸杞子90g，嫩鸡肉600g，鸡蛋3个，食盐20g，味精2g，白砂糖20g，胡椒粉4g，鸡汤150g，芝麻油20g，干淀粉15g，绍兴黄酒20g，猪油200g，葱20g，姜20g，蒜2 0g。 
　　制作：①枸杞子择后，洗净，核桃仁用开水泡后去皮，备用；②鸡肉切成1厘米见方的丁，用食盐、味精、白沙糖、胡椒粉、鸡汤、芝麻油、湿淀粉兑成滋汁，备用；③将去皮后的核桃仁用温油炸透，兑入枸杞子即起锅沥油；④锅烧热注入猪油，待油五成热时，投入鸡丁快速滑透，倒入漏勺内沥油；锅再置火上，放 50g热油下入姜、葱、蒜片稍煸，再投入鸡丁，接着倒入滋汁，速炒，随即投入核桃仁和枸杞子炒匀，即成。 
　　适应症：贫血，性功能低下，老年性慢性气管炎，老年便秘及营养不良患者。 
　　(4)当归羊肉羹 
　　配方：羊肉500g，当归25g，黄芪25g，党参25g，生姜25g，食盐少许。 
　　制作：①羊肉洗净，切小块；②将当归、黄芪、党参包在纱布里，加水与羊肉共煨熟；③至羊肉将烂时，放入生姜，食盐少许，待肉熟烂即可食用。 
　　适应症：贫血，病后、产后气血虚弱，营养不良等患者。 
　　 
　　有哪些简便药膳方可治贫血? 
　　①猪肝100g，枸杞子50g，煮汤食用。 
　　②猪蹄花生大枣汤：猪蹄两只，花生50g，大枣10枚，共煮熟食。适宜于贫血、血小板减少性紫癜、白细胞减少症患者。 
　　③山药参枣炖肉：人参6g，山药30g，大枣10枚，瘦猪肉适量，同煮熟食。治再生障碍性贫血。 
　　④阿胶炖肉：瘦猪肉100g，阿胶10g，加水适量。先炖猪肉，熟后入阿胶炖化，低盐调味，饮汤食肉。治出血性贫血。 
　　⑤龙眼肉10g，连衣花生米15g，盐适量，煮食。 
　　⑥黄精15g，紫河车一具（洗净），炖熟，分数次食用。 
　　⑦菠菜50g，猪肝100g，煮汤食用。 
　　⑧鹿肉150g，黄芪50g，大枣50g，共煮熟食用。 
　　⑨熊掌、大枣、黄芪、当归，共加水煮熟后，食肉喝汤。 
　　⑩乌鸡肉250g，冬虫夏草10g，共煮熟食用。 
　　 
　　哪些药酒适宜于贫血患者? 
　　(1)人参枸杞酒 
　　配方：人参20g，枸杞子350g，熟地100g，冰糖400g，白酒10kg。 
　　制作：①人参烘软切片，枸杞子除去杂质，用纱布袋装上扎口，备用；②冰糖放入锅中，用适量水加热溶化至沸，炼至色黄时，趁热用纱布过滤去滓，备用；③白酒装入酒坛内，将装有人参、枸杞布袋放入酒中，加盖密闭浸泡10～15天，每日搅拌一次，泡至药味尽淡，用细布滤沉淀，加入冰糖搅匀，再静置过滤澄清即成。 
　　适应症：贫血、营养不良、神经衰弱、糖尿病，病后体虚者。 
　　(2)首乌酒 
　　配方：制首乌150g，生地黄150g，白酒10kg。 
　　制作：①首乌洗净闷软，切成约1cm见方的块，生地黄淘洗后切成薄片，待晾干水气，同下入酒坛中，将白酒缓缓注入坛内，搅匀后封闭浸泡；②每隔三天搅拌一次，约10～15天之后即可开坛，滤去药渣饮用。 
　　适应症：贫血、神经衰弱、病后体虚者。 
　　 
　　哪些保健食品适宜于贫血患者? 
　　(1)玫瑰枣糕 
　　配方：大枣250g，荸荠50g，胡桃仁30g，猪板油120g，鸡蛋2个，甘薯90g，猪网油60g，冬瓜片15g，玫瑰6g，白砂糖100g。 
　　制作：①用网丝子盛大枣置火上将枣皮烧焦，边烧边簸动，烧至都起黑壳，入冷水中泡约5分钟,捞起擦去黑壳，去核留肉，备用；②胡桃仁用沸水泡后去皮，入油锅中炸黄捞出，甘薯煮熟去皮；③猪板油去膜，与无皮枣肉分别压成泥。熟甘薯压茸，胡桃仁、瓜片、荸荠各切成细丁；④将板油、枣泥和甘薯泥装入盆内，鸡蛋打破后加入搅匀，再加胡桃仁、瓜片、荸荠、白砂糖、玫瑰等合匀；⑤网油铺于碗底，把拌好的泥放在它的上面，用手扒平，将油边翻转搭盖，用湿纸封口上笼，武火蒸约40分钟，出笼揭去纸，翻扣入盘内，再揭去网油，撒入白砂糖即成。 
　　适应症：贫血、血小板减少性紫癜、习惯性便秘患者。 
　　(2)益脾饼 
　　配方：白术20g，干姜6g，鸡内金10g，熟枣肉50g。 
　　制作：①白术切片后同鸡内金一起烘脆，打成细末，再放入锅内用文火加热炒成金黄色。干姜烘脆，打成细末，备用；②将枣肉装入碗内，沸水上笼蒸约20分钟取出，除去红皮，捣成枣泥，掺入炒黄后的白术、鸡内金及干姜细末，合匀；③将炒锅置中火上烧热，用油少许刷锅一遍，然后把合匀后的枣泥作成每个直径约6cm，厚0.4cm的圆形枣泥薄饼，逐个放在锅上反复烘烤，至干即成。 
　　适应症：贫血、病后体虚或慢性肠炎、消化不良患者。 
　　说明：空腹当点心食用时，宜细嚼慢咽。 
　　(3)人参菠菜饺 
　　配方：人参10g，菠菜1500g，面粉1000g，瘦猪肉500g，生姜10g，葱20g，胡椒粉3g，花椒粉2g，酱油50g，芝麻油5g，食盐适量。 
　　制作：①将菠菜择洗干净后，去茎留叶，在木瓢内搓成菜泥，加入适量的清水搅匀，用纱布包好，挤出绿色菜汁，备用。人参润后切成薄片，烘脆研成细末，备用。姜、葱洗净后切成姜末、葱花。②猪肉用清水洗净剁茸，加食盐、酱油、花椒粉、姜末，拌匀，加适量的水搅拌成糊状，再放入葱花、人参粉、芝麻油，拌匀成馅。③将面粉用菠菜汁合好揉匀，如菠菜汁不够用，可加适量清水，揉至面团表面光滑为止，揉成长条分成200个剂子，擀成圆薄面皮，加馅，将面皮逐个包成饺子。④锅内水烧开后，将饺子下锅，待饺子煮浮时，可加少量凉水，待馅和皮松离时，即可捞出装碗即成。 
　　适应症：缺铁性贫血、脾虚食少、肺虚喘咳的患者。常食有益。