（据红网）　　材料：肉泥、虾仁适量，豆腐10件，芫茜、胡椒粉、味料适量。　　做法：把肉泥、虾仁等拌匀成为馅料，将豆腐中间挖一洞，涂上干生粉，酿上馅料，把豆腐用慢火煎至两面金黄色取起，用葱丝、姜丝爆香，落上汤勾芡淋上即可。特点：焦香浓郁，嫩滑味鲜。 2003-9-30