再障患者饮食：

1.山药面
主要原料:白面500 克，鸡蛋（去黄）2 个，豆粉30 克，山药250 克，羊肉100 克，姜、葱、盐适量。
制作方法:先将山药去皮煮熟捣泥，与白面、蛋清、豆粉同和做面丝。另煮羊肉做汤煮面，放入姜、葱、盐适量。
效用说明:补虚赢，益元气。凡属体质虚弱、气血两亏、形体消瘦、喜暖畏寒、乏力少气懒言、动则喘息自汗者，皆可辅食。
2.首乌粥
主要原料:何首乌50 克，粳米100 克，大枣3 个，冰糖适量。
制作方法:用何首乌以砂锅煎取浓汁去渣，入粳米、大枣、冰糖适量同煮成粥。
效用说明:适宜于老年高血脂、血管硬化、阴血亏损、大便于燥等症。
3.荔枝粥
主要原料:荔枝肉50 克，山药10 克，莲子10 克，粳米100 克，白糖适量。
制作方法:山药去皮切丁，莲子去皮心，荔枝肉切丁。米洗净。将米与莲子加水煮至将熟，加入山药和荔枝丁，继续煮沸即成。
效用说明:补脾补血。适宜于贫血、老年人晨间腹泻（五更泻）等症
4.枣糖糕
主要原料:白面500 克，小枣150 克，蜜枣100 克，红糖250 克，小米面100 克，玫瑰5 克，（或玫瑰香精1 滴）。
制作方法:把白面发好使好碱（碱稍大点）放入盆中，红糖用玫瑰水溶化，与小米面一起掺入面中，调搅成稀糊状。将方模子放人笼屉633 厘米见方、6厘米高的模子），把调好的面糊倒入一半用板刮平，放上小枣（去核），再将剩下的一半糊倒上，在上面码上蜜枣，用旺火蒸20 分钟即成。切成方块，凉、热均可食用。
效用说明:补脾肾、益气血。适宜于贫血、食欲不振、消化不良等症。
5.黄芪软炸里脊
主要原料:猪里脊肉400 克，黄芪50 克，蛋黄1 个，水淀粉20 克，葱段、姜片各10 克，酱油12 克，料酒5 克，植物油500 克，味精、精盐少许。
制作方法:将黄蔑切片，水煮提取浓缩汁50 毫升备用。将里脊肉去掉白筋，片成0.4 厘米的片，两面用刀划成十字花，再切成0.8 厘米宽、2.5 厘米长的条。放凉水碗内，淘净血沫，用净布振干放入碗内，加葱姜、味精、料酒、酱油、盐。10 分钟后，去掉葱姜，用净布振干。将蛋黄、水淀粉放在碗内，用手搅成糊，将里脊肉放人糊内搅匀。锅置于火上加入植物油，待油热三成，将里脊肉逐块下锅，炸成金黄色肉发起时，将油诧出，随将兑好的汁及黄茂浓缩汁洒在肉上，翻两下即成。
效用说明:补肾养血，益气固表。适宜于自汗盗汗、浮肿、内伤劳倦、脾虚泄泻、脱肛及一切血虚之症。对老年体虚、产后及病后体弱者更为适宜
6.枸杞滑熘里脊片
主要原料:猪里脊肉250 克，枸杞子50 克，水发木耳、水发笋片、豌豆各25 克，蛋清1 个，水淀粉15 克，葱、蒜、姜各5 克，猪油50 克，清汤15克，植物油750 克（耗油75 克），精盐、米醋、味精、料酒各少许。
制作方法:将枸杞子分为2 份，一份25 克水煮提取枸杞子浓缩汁20 克，另一份25 克用清水洗净，放小碗中上展蒸30 分钟（蒸熟）备用。里脊肉抽去白筋，切成4.5 厘米长、2.5 厘米宽的片，用蛋清、水淀粉、盐少许抓匀浆好。将锅置于火上，加入植物油，待油温后将浆好的里脊片下入油锅滑开、滑透，倒人漏勺控油。另将锅加入猪油，油热时将配料和葱、蒜等下锅，用勺偏炒，加入调料、清汤，枸杞子浓缩汁及蒸熟的枸杞子，再将里脊片下锅，用勺搅匀，勾小流水芡，翻一下即成。
效用说明:适宜于体虚乏力、神疲，血虚眩晕、心悸、肾虚阳萎、腰痛等症。
7.红烧猪蹄
主要原料:猪蹄1000 克，花生米（带皮）100 克，大枣40 枚，料酒25 克，酱油60 克，白糖30 克，葱段20 克，生姜10 克，味精、花椒、八角（大料）、茴香、小茴香各少许，盐适量。
制作方法:花生米、大枣置碗内用清水洗净，浸润。将猪蹄去毛洗净，煮四成熟捞出，用酱油拌匀。锅内放油，上火烧七八成热，将猪蹄炸至金黄色捞出。放在砂锅内，注入清水，同时放烧备好的花生米、大枣及调料，烧开后用小火炖烂即成。效用说明:适宜于贫血、血小板、白细胞减少、紫瘢等症。